问：月饼馅加什么白酒？
白酒一般使用五粮液、茅台、洋河蓝色经典等名酒进行蒸馏加工而成，具有独特的香气和口感。如果要将白酒加入月饼馅中提升口感，建议选择口感醇厚、芳香浓郁的白酒，如茅台酒。
问：如何用白酒提升月饼馅的口感？
使用白酒可以提升月饼馅的口感，使之更加醇厚、香气浓郁。具体操作方法如下：
首先，将月饼馅与适量的白酒混合均匀，一般情况下，饼皮200克的月饼馅配合15克左右的白酒。
接着，需要将混合均匀的馅料放入锅中加热，煮至其中的酒精挥发干净即可。
在以上步骤完成之后，将月饼馅放置于室温下进行放置1-2小时，让馅料中的白酒充分渗透到月饼馅中，提升整个月饼的香气和口感。
问：白酒对月饼馅的作用是什么？
白酒的加入可以让月饼馅的口味更加丰富，提升香气和口感。在烘焙过程中，白酒会蒸发，随着酒精挥发，月饼馅的口感会变得更加浓郁，更加醇厚。而白酒中的酯类和酸类化合物有助于增加月饼馅的酥脆度和香味，让月饼更加美味可口。
